W dniu czwartek, 27 września 2012 15:35:52 UTC+2 użytkownik Ergie napisał:
> Użytkownik "rrr" napisał w wiadomości grup
>
> dyskusyjnych:506450a3$0$1306$6...@n...neostrada
.pl...
>
>
>
> >> Ależ ma sens! Ideą zmywarki nie jest oszczędzanie energii ani płynów ani
>
> >> też dokładne mycie (dlatego w gastronomii używa się innych urządzeń) ale
>
> >> oszczędność czasu.
>
>
>
> > Ależ ideą zmywarki jest dokładne mycie - (używa się zazwyczaj wody
>
> > cieplejszej niż przy zmywaniu ręcznym - chyba, że masz azbestowe rękawice
>
> > do zmywania).
>
>
>
> No to w takim razie ja jeszcze u nikogo nie spotkałem zmywarki tylko
>
> produkty zmywarko-podobne.
>
>
>
> > A w gastronomii również używa się zmywarek, oraz wyparzarek - jeśli o to
>
> > ci chodzi.
>
>
>
> Dokładnie o to chodzi. Jeszcze nie widziałem aby po wyparzarce był jakiś
>
> problem, a po zmywarce nie raz już widziałem niedomyty bród w jakichś
>
> zakamarkach - np. jak ktoś ma prostopadłościenne kubki, albo między zębami
>
> widelca.
>
>
>
> Pozdrawiam
>
> Ergie

Piszesz o domowych wyrobach zmywarko podobnych i porównujesz je do zmywarek do
gastronomii. To są urządzenia z innych bajek. Inne są też normy i przepisy sanitarne
odnośnie tych urządzeń. W zmywarkach przemysłowych idzie o to żeby każdy jadł na
swoim talerzu a nie na talerzu po kimś. Dlatego wsad jest wyparzany wrzątkiem przez
kilkanaście sekund. Nie może być inaczej. Zmywarka przemysłowa myje brudną wodą. I
wyparzanie jest konieczne żeby ubić to co może żyć w wodzie do mycia. Na cykl mycia
40 talerzy który trwa w dobrych zmywarkach ok 2 minuty zużywa 1,5 litra wody. Jedyną
wspólną cechą jest stosowanie śmigieł do natrysku. Pompy w zmywarkach przemysłowych
mają wydatek od tysiąca litrów na minutę przy ciśnieniu powyżej 4 atmosfer. W domu
jeśli pojawi się jakieś zagrożenie bakteriami w zmywarce to posta się kilka osób. W
restauracji mogą się posrać wszyscy co tam jedli. Dlatego zmywarka domowa nie
wyparza.