W dniu 2014-07-12 21:54, Ikselka pisze:
> Jest też drugi argument "za" metodą z cukrem - cukier jako produkt sypki
> przechowywany w papierowym op. zawiera bakterie - więc podczas parowania
> sterylizuje się razem z sokiem i możesz nalewać taki gorący słodki sok
> wężykiem wprost z sokownika do wysterylizowanych butelek, sterylizacja w
> butelkach nie jest już konieczna.
Dzięki. Straty cukru w pozostałym owocach jakoś przeboleję, zależy mi na
większej wydajności. Co do braku konieczności pasteryzowania, to u mnie
się ta metoda nie sprawdza i sok mi pleśnieje na powierzchni. Może mało
słodzę. Na jeden "wsad" daję max kilo cukru i wychodzi mi zależnie od
owoców od 1,5 do 3 litrów soku. Sok zawsze zagotowuję i wrzący wlewam do
butelek, zakręcam i finito. Trzyma się nawet po kilka lat.
Jacek