piątek, 10 listopada 2023 o 21:43:25 UTC+1 ptoki (ptoki) napisał(a):
> On Friday, November 10, 2023 at 1:26:01 p.m. UTC-6, Myjk wrote:
> > Fri, 10 Nov 2023 11:26:17 +0100, Robert Wańkowski
> > > To co się dzieje z tym tłuszczem, który uwalniany jest z wnętrza gara w
> > > takiej samej ilości przy indukcji i gazie?
> > To wynika właśnie ze specyfiki przekazywania ciepła, przy gazie ściany
> > gara/patelni ogrzewane płomieniem powodują większe parowanie a konwekcja
> > wymiata je w górę -- przy indukcji, gdzie grzeje głównie denko a ścianki
> > ogrzewają się tylko pośrednio, nie ma tego efektu. Ja mam w całości stalowe
> > garnki (Tefal) z doczepianą rączką, ale po odgrzaniu zupy mogę ganek złapać
> > od góry za krawędź i jest ledwo ciepły, czego nie ma opcji zrobić przy
> > grzaniu na gazie.
> >
> Zalezy jak duzy garnek w stosunku do palnika. W praktyce jak dobrany dobrze to
roznicy miedzy gazem a indukcja w tym co opisujesz duzej nie ma.
>
> Wrecz czasem moze byc odwrotnie bo ciag cieplego powietrza z gazu moze powodowac ze
ta tlusta para z garnka wroci spowrotem do niego albo zostanie w centrum tego
strumienia powietrza i trafi do okapu.
>
> W praktyce roznice sa nieduze.
Uwielbiam tę teorię z mchu i paproci.
Ty się rozpisales i wyszły Tobie różnice niewielkie my w tej samej kuchni kilka lat
gotowalismy na gazie i kilka kolejnych już gotujemy na indukcji.
I też ta sama kuchnie sprzątamy i mniej więcej co dwa lata malujemy.
I wyszło nam że syfu z gazu znacząco więcej było. Duuuuzo wiecej
I tyle.