wtorek, 11 stycznia 2022 o 00:31:51 UTC+1 Zenek Kapelinder napisał(a):
> poniedziałek, 10 stycznia 2022 o 23:29:28 UTC+1 r...@k...pl napisał(a):
> > Sun, 09 Jan 2022 14:15:44 +0100, w <o...@l...harvard.local>,
> > "Tomasz Gorbaczuk" <g...@a...pl> napisał(-a):
> >
> > > Mamy fachowców z tego tematu na grupie ;-) - więc może ktoś pomoże.
> > > Chcę samodzielnie piec chleb. Schodzi mi go bochenek na dwa dni.
> > > Po pobieżnej analizie alle widzę, że kombinacji typów, marek, mocy i
> > > zasady działania pieców do chleba jest więcej niż przy agregatach ;-)
> > > Od czego zacząć? - na co zwrócić uwagę?
> >
> > My kupiliśmy Adlera za 300zł. Bochenki 1,5kg, dwa wihajstry do mieszania.
> > Robi też dżem, jogurt i coś tam jeszcze.
> > Ma timer, więc możesz ustawić start na 5:00 i o 8:00 (zależy od masy) będzie
> > świeżutki chlebuś :)
> >
> > Czy jest super to nie wiem, bo się nie znam. Na razie na etapie eksperymentów.
> > Ale działa :)
> Ma timer.
Mój co kosztował 120 złotych wiele lat temu i mniej więcej tyle samo kosztuje teraz
też ma timer. Ma jeszcze12 programów. Ale to za mało żeby chleb zrobić. Chleb robiło
się zawsze i cały czas te lepsze się robi z kilku składników. To mąka, woda, tłuszcz,
sól. W chlebie nie ma miejsca na drożdże. Bo w X wieku nie było zabek w których
sprzedają drożdże w kostkach. Przy programach jakie są w maszynkach do chleba czas
wyrastania wynosi nie więcej niż dwie godziny. I jest wystarczający do chleba w
którym jest sporo kupnych drożdży. Z drugiej strony chleb w którym jest dużo kupnych
drożdży pomimo tego że w smaku potrafi być sympatyczny to do prawdziwego chleba ma
się jak barwa na kurierze do kurwy na barierze. Żeby wyszedł dobry chleb z maszynki
potrzebny jest cykl. 1 mieszanie składników. 2 z pół godziny przerwy. 2 drugie
mieszanie ciasta a właściwie to jego wyrabianie w czasie którego do ciasta wprowadza
się powietrze . 6-8 godzin wyrastania dopiero pieczenie. W czasie takiego cyklu
trzeba zdecydować kiedy dokładać zaczyn/zakwas.