środa, 12 stycznia 2022 o 19:44:39 UTC+1 WS napisał(a):
> środa, 12 stycznia 2022 o 19:32:43 UTC+1 4kogu... napisał(a):
>
> > Na tyle jak że cztery łyżki oleju jakiegoś. W kupnym pieczywie za tłuszcz robi
utwardzony olej palmowy lub podobne gówno.
> do zwykłego chleba na zakwasie tłuszczu się nie dodaje, do ciasta pizowego tez nie
(czasem do pizzy polecaję "odrobine" oliwy, zwłaszcza przy piekarnikach o niższej
temp., bo mniej wysycha, ale std. receptury nie przewidują...)
> >Do tego ok 1/4 typowej kostki drożdży.
> hm... jak dla mnie to już jest mocno niejednoznaczne, najczęściej uzywam "drożdzży
babuni" 42g, ale jak nie ma to na 99% są take 2-3x większe... która jest "typowa"?
>
> Chleba nie robię, ale przy pizzy na 640g mąki daję 1.8g drożdzy świeżych i to
wystarcza...
Jak by ci dali pizze zrobiona według standardowej receptury to byś odrazy ja
wypierdolil do śmietnika. Pizza to było jedzenie najbiedniejszych ludzi. To był
placek w stylu polskiego podpłomyka upieczony na gorącym kamieniu i posmarowany
rozciapanym pomidorem, bo pomidor był najtańszy. A jak brali jak szli pracować w polu
to nie mieli zapakowanej w pudełko tylko zwijali jak my naleśnika.