W dniu 2010-02-01 22:45, yapann pisze:
> czy piekarnik mniejszego formatu, będzie mniej zużywał energii
> elektrycznej, niż tradycyjny, np piekąc takiego schaba? (to chyba się
> wiąże z utrzymaniem określonej temperatury w danej kubaturze? - może to
> nie ma jakoś istotnej różnicy przy dużym i małym?
Ciepło właściwe powietrza jest bardzo marne, więc żaden problem czy
nagrzać musisz 5litrów czy 20litrów powietrza wewnątrz. Większy problem
to obudowa (większa) - ją też trzeba nagrzać (i izolować). Większa
obudowa to więcej kg blachy i izolacji do nagrzania, większa
powierzchnia oddawania ciepła czyli większe straty...

Ale większy piekarnik to też większa "stabilność termiczna" podczas
wypieku, wręcz niektórzy wkładają do piekarnika płytę (kamień?) całkiem
spory i ciężki, który ma się nagrzać i trzymać temperaturę, ale jak już
się nagrzeje, to dzięki jego bezwładności temperatura wewnątrz nie
skacze tak mocno przy każdym uchyleniu drzwiczek, podlaniu sosem itd.
Ciasta to ponoć lubią...

--
| Bartlomiej Kuzniewski
| s...@d...org GG:23319 tel +48 696455098 http://drut.org/
| http://www.allegro.pl/show_user_auctions.php?uid=338
173